Fabuleuses Légumineuses : Cultiver le goût du bon et du local en Charente

En Charente, le Plan Alimentaire Territorial s’engage pour proposer une alimentation plus saine, plus durable et plus ancrée dans notre territoire.

Au cœur de cette démarche, les légumineuses produites localement occupent une place de choix.

Choisir les légumineuses, c’est faire un geste fort pour l’environnement et pour l’économie locale. Cultivées en Charente par des producteurs engagés, elles participent à la préservation des sols, nécessitent peu d’intrants et favorisent une agriculture respectueuse des ressources naturelles. En valorisant ces productions locales dans la restauration scolaire, le Département soutient les agriculteurs charentais et renforce les liens entre le champ et l’assiette.

Lentilles, pois chiches, haricots secs ou fèves sont de véritables alliées de la santé. Riches en protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux, elles contribuent à l’équilibre alimentaire des enfants et des adolescents, tout en favorisant la satiété et le bien-être. Intégrer davantage de légumineuses dans les repas, c’est aussi diversifier les menus et éveiller les papilles à de nouvelles saveurs.

À travers l'opération "Fabuleuses légumineuses", le Département de la Charente souhaite accompagner les élèves dans la découverte des légumineuses, car manger c’est bien plus que se nourrir : c’est apprendre, découvrir et grandir.

Ensemble, faisons le choix d'une alimentation qui a du sens, pour la santé des jeunes et pour l'avenir de notre territoire.