Ateliers culinaires autour du chanvre dans les collèges charentais

Dans le cadre de son Plan Alimentaire Territorial et en réponse aux objectifs fixés par la loi Egalim, le Département poursuit son engagement en faveur d’une restauration scolaire durable, accessible et solidaire dans les collèges charentais.

S’appuyant sur la Charte de la restauration scolaire, le plan de formation des chefs de cuisine a été renforcé depuis la rentrée 2025-2026. À ce titre, des ateliers culinaires innovants sont organisés autour d’un produit local en plein essor : le chanvre.

Ces ateliers, proposés en partenariat avec l’Atelier du Placard, se sont tenu dans trois collèges du territoire :

• Saint-Michel et Mansle-les-Fontaines : 22 avril
• La Rochefoucauld : 29 avril

Au total, 30 chef(fe)s de cuisine participent à ces sessions, soit 83 % des effectifs concernés, témoignant d’une forte mobilisation autour de cette démarche.

Ces temps de formation et d’échange visent à valoriser les produits locaux, encourager des pratiques culinaires durables et diversifier l’offre alimentaire proposée aux collégiens.